GASTHAUS

Produzenten und Bauern

Soweit es möglich ist, kaufen wir unsere Produkte in der Region. Hier möchten wir ihnen einige unserer heimischen Lieferanten vorstellen. Gerne lassen sich unsere Bauern auch bei der Arbeit über die Schulter schauen. Besuchen sie doch bei einer Wanderung z.B. die Kernölpresse Resch oder den Hof der Familie Gamser. Die Erlebnismühlerei Traussner ist in Ehrenhausen (etwa 15 min. mit dem Auto) zu finden.

Steirische Quinoa

Familie Summer Halberrain:
Ja, das Korn der Inkas wächst auch in der Steiermark. Auf unsere Quinoalaibchen freuen sich nicht nur Veganer, das kleine Korn ist obendrein auch glutenfrei. Wir kreieren damit abwechselnd ein Veggieschüsserl, einen bunten Salat oder verschiedene Beilagen. Mehr Infos wo es herkommt gibt es bei Bäcksteffls Bauernspezereien

Biorind

Familie Smolana, Trahütten:
Etwa eine halbe Stunde mit dem Auto von uns entfernt beziehen wir bestes Bio-Rindfleisch aus erster Hand.
3 Generationen kümmern sich leidenschaftlich um den Biobauernhof – wir sagen: „Das schmeckt man!“
Verwendet wird immer das ganze Rind – Gulasch, Rindsuppe, Burger, Braten und Gekochtes, denn das Rind besteht ja nicht nur aus Filet und Beiried für die Steaks!

Eier

Familie Gamser, Leutschach:
Mitten in den Südsteirischen Weinbergen scharren und gackern die Hühner der Familie Gamser mit viel Auslauf, frische Luft und Ausblick auf das Rebenland.
Nebenbei bewirtschaftet die Familie ein Weingut und freut sich über einem Besuch im Hofladen.
Die besten südsteirischen Eier brauchen wir fürs Frühstück, für die herrlichen hausgemachten Mehlspeisen, Knödel, Spätzle und Co. und natürlich zum Panieren.

Hühner

Fa. Tschiltsch im Sulmtal
hat sich voll und ganz der regionalen Qualität verschrieben, ist stark im weststeirischen Sulmtal verwurzelt und hält ihre familiäre Tradition hoch – weil Hühnergenuss Vertrauenssache ist.
Wir vertrauen darauf weil wir bei jeder Lieferung die Top Qualität sehen. Unsere Gäste behaupten sogar bei uns gibt es das beste Backhendl der Südsteiermark.

Erdäpfel

Rath- Kartoffel aus Wundschuh
steht für Qualität aus Familienhand. Seit 1848 bewirtschaften Vater Hubert und Sohn Georg den Betrieb gemeinsam – mit Leidenschaft für gute Lebensmittel.
Sie beliefern uns schon seit vielen Jahren mit einem unserer wichtigsten Grundprodukte. Erdäpfel gehören zur traditionellen steirischen Küche einfach dazu.

Saisonales Obst

Familie Dreisiebner, Leutschach:
Ribisel, Weichsel, Kirschen, Pfirsiche und Zwetschken – schön der Reihe nach reifen die süßesten Früchte und werden noch am selben Tag direkt zugestellt. Am Frühstücksbuffet gibt es das frische Obst wann immer es Saison hat und sonst als Marmelade, Kuchen, Soße,…

Getreide

Die Traussner Mühle
in Ehrenhausen beliefert uns mit heimischem Mehl, Polenta, Buchweizen, Grieß, Sonnenblumenkerne,… In der über 400 Jahre alten Mühle wird hochwertiges regionales Getreide, zu geschmackvollen naturbelassenen Produkten verarbeitet. Unser Tipp: Eine einzigartige dreidimensionale Reise in der Erlebnismühlerei

Honig

Herr Andreas Goriup:
Seine fleißigen Bienen fliegen hauptsächlich in Leutschach im Ortsteil Schloßberg wo sie von ihm fachkundig betreut werden. Je nach Blütezeit gibt es Kastanien- und Blütenhonig.

Hopfen

Bekommen wir von unseren Leutschacher Hopfenbauern. Angebaut wird er hauptsächlich zum Bierbrauen.
In der Küche verarbeiten wir Aromahopfen zu Hopfenkracherl, Hopfen-Hibiskusgeleé und Hopfenchutney.
Seine beruhigende Wirkung kann er in unserem Hopfenbad voll entfalten.

Pfirsiche

Fa. Bernhard, Leutschach:
Es ist jedes Jahr auf Neue ein unglaubliches Geschmackserlebnis wenn die erste Pfirsichlieferung eintrifft. Der verführerische Duft und das saftige Fleisch mit dem süßen Aroma der sonnengereiften Früchte. Frisch am Frühstücksbuffet, Kuchen, Marmelade, Sorbet, Kompott, Desserts und im Sommersalat – Rezepte gibte es genug.

Kernöl und Kürbiskerne

Fam. Resch, Leutschach:
Südsteiermark ohne Kernöl? Unmöglich! Das schwarze Gold, wie es bei uns in Leutschach auch genannt wird, ist einfach nicht wegzudenken. Eine Selbstverständlichkeit zum Salat, aber auch für die Kürbissuppe, Vorspeisen, Kuchen und ja, wir essen unser Vanilleeis mit Kernöl!

Schweinefleisch

„Steirerglück“: Schweinefleisch aus nachhaltiger und ethischer Tierhaltung. Die sorgfältige Zubereitung garantiert zartes und saftiges Fleisch für kulinarische Genüsse.

Kürbisse

Herr Fink aus Weitersfeld versorgt uns jedes Jahr ab etwa Mitte August mit besten Speisekürbissen wie Butternuß, Muskat, Der lange von Neapel, Hokaido,… und einer noch größeren Vielfalt an Zierkürbissen.

Obst und Beeren

Fam. Peitler, Leutschach:
Hauptsächlich auf die süßen Heidelbeeren haben wir es abgesehen. Die servieren wir zum Frühstück, im Kuchen und zu Vanilleeis – aber immer nur für kurze Zeit.

Kulinarium Steiermark

Wir freuen uns dabei zu sein und diese heimischen Produkte zu kulinarischen Leckereien zu verarbeiten. Wir zeichnen uns durch regionale Vielfalt und höchste Qualität aus.